Gisteren was ik bij onze plaatselijke kaaskoperij. Daar lag een heel mooi stukje kleurige kaas op mij lag te wachten.Het bleek om een wilde weide bloemen kaas uit de Alpen te gaan.(Baldauf wildblumenkäse) Deze kaas wordt gemaakt van van koeienmelk uit de Zuid-Duitse Alpen.Deze koeien grazen 100 dagen per jaar op frisse gekleurde weides, vol met bloemen en vers gras.Na het verwerken van de melk tot kaas, wordt deze een […]
Het is alweer half December….en voor je het beseft is dit jaar alweer voorbij. Het afgelopen jaar weer veel leuke dingen mogen doen op gebied van thee, maar het aankomende jaar storten we ons er meer op, omdat ik het zo leuk vind 😉 Het leuke is dat de familie en kids ook steeds meer open staan voor alle leuke dingen die ik doe met thee. Toch blijft het experimenteren […]
Blauwe ijsthee…ook wel paarse ijsthee. Al een tijdje is er een opkomende trend in verschillende kleuren (ijs)thee. Vaak krijg ik ook de vraag of ik dit product ken en toevallig heb ik de infusie, want officieel mag het geen thee heetten vorig jaar in de zomer als welkomstdrankje geserveerd. Toen serveerde ik hem warm en liet ik zien, dat door toevoeging van een zuur, de blauwe thee paars wordt. Dit […]
De zonnige, warme periode is weer in zicht en dan begint het weer te borrelen. Lekkere theetjes uitzoeken, lekkere hapjes uitzoeken en kijken naar leuke zomerse combinaties. Zo heb ik al een tijdje in gedachten ijs van tomaten te maken. En laatst zag ik ergens een leuke presentatie voorbij komen van een aperitief in de vorm van ijs met prosecco. In plaats van de prosecco wilde ik een tea-secco proberen. […]
Velen weten wel dat ik het heerlijk vind om thee en eten met elkaar te combineren. Vandaag was bij uitstek weer zo’n dag…..het regent al een week en ik had wat left-overs in de koeling om een lunch gerecht te kunnen fabriceren. Ondertussen dat ik bezig was met het snijden van de ingrediënten bedacht ik mij, dat dit weer een uitlezen moment was, om weer eens een aantal theesoorten uit […]
Oh…wat heb ik weer een lekker recept gevonden. Een recept voor een verfrissend drankje dat je zowel met als zonder alcohol kunt drinken. Gewoon, gezellig op het terras, samen in de tuin of heerlijk op een bankje in de voorjaarszon. Veel recepten gemaakt met matcha thee probeer ik uit, velen daarvan zijn prima, sommigen niet lekker, maar deze……ga ik zeker vaker maken. Want hij is heerlijk fris! […]
Old Granny Spiced Matcha Latte…..zo, das een hele lange zin. Old Granny vertalen we naar de kopjes van oma….Spiced vertalen we naar extra smaaktoevoegingen en Match Latte is groene poederthee gemengd met opgeklopte melk. Niks meer en niks minder…. Tsja….dus wat zal ik hier over vertellen. Ten eerste is matcha een groene poederthee uit Japan, die je in diverse gradaties kunt krijgen, zodat je er verschillende bereidingen mee kunt maken. […]
Thee en kaas….één van de beste combinaties die het hier op het moment erg goed doen in huis. Thee drink je meestal warm en hierdoor krijg haal je hele andere smaken uit de kaas naar voren. Of de kaas zorgt er juist voor dat de thee een andere smaak of mondgevoel geeft. Er zijn wel duizenden combinaties te vinden…maar het blijft toch echt zelf proeven, want niet iedereen heeft dezelfde […]