Met wat restjes uit de koeling vanmiddag een heerlijk tussendoortje gemaakt, die als warmebroodjes op werden gegeten door de kinderen.Eigenlijk een heel simpel recept, waarbij je ook nog wel een beetje kunt variëren met de ingrediënten. Wat ben je nodig:1 pak filodeeg ontdooit1 flinke bos veldspinazie fijngesneden250 gram ricotta (1 bakje)1 teen knoflook geperst60 gram geraspte pittige kaaspeper/zoutolijfolielepeltje sesamzaad Een ingevette (olijfolie) ovenschaal waar net twee mooie grote rollen inpassen. […]
Hier hebben we wel zin in een beetje zomer!Voor dat zomerse gevoel moet je gewoon lekkere dingen in huis halen, om je te wanen alsof je op een vakantie adres zit.Onlangs heb ik wat thee laten overkomen vanuit de Azoren, tropische eilanden vlakbij Portugal. Een heerlijke frisse, groene thee met grassige en lichte noot tonen.Daar hoort natuurlijk een hapje bij waardoor je je nog meer in Zuid Europa waant.Een toast […]
Buffel mozzarella met honingtomaat met daarbij een witte thee, de perfectestarter van een mooi zomers diner. Een mooi gerechtje met eenvoudige ingrediënten, maar van kwaliteit.Daar hoort natuurlijk een hoogwaardige thee bij die de combinatie optilt naar eenhoger niveau.Denk bijvoorbeeld aan een witte thee die als eerste in het voorjaar wordt geplukt op de hoogvlakten in China.Dames die ’s ochtend vroeg de frisse nieuwe toppen van de theestruiken plukken en later […]
Tomaat uit de oven met ei en Appenzeller, Appenzeller, een echte Zwitserse kaas.Zwitserse kazen kun je heel goed uit het vuistje eten, maarzijn ook heel goed om te gebruiken als smeltkaas.Denk bijvoorbeeld aan kaasfondue, kaasgratin of raclette.Appenzeller wordt gemaakt van melk van koeien die in debergweiden grazen.De kaas ondergaat een rijpingsproces, waarbij de korst herhaaldelijk wordt ingewreven met een kruidenmengsel en hierdoor een kruidig tintje krijgt.Toch is de Appenzeller een […]
In de afgelopen jaren heb ik regelmatig deze heerlijke quilty pleasure gemaakt….op verzoek, maar ik verkocht ze ook op de December-fairs.Helaas hebben al deze fairs dit “corona” jaar geen doorgang kunnen vinden, dus heb ik besloten dit gruwelijke, zoete recept met jullie te delen 😉Een marshmallow van matcha…groene poederthee. De ingrediënten die je nodig bent zijn:– 3 el gelatine poeder– 125 ml water + 125 ml water + 1 el […]
Gisteren was ik bij onze plaatselijke kaaskoperij. Daar lag een heel mooi stukje kleurige kaas op mij lag te wachten.Het bleek om een wilde weide bloemen kaas uit de Alpen te gaan.(Baldauf wildblumenkäse) Deze kaas wordt gemaakt van van koeienmelk uit de Zuid-Duitse Alpen.Deze koeien grazen 100 dagen per jaar op frisse gekleurde weides, vol met bloemen en vers gras.Na het verwerken van de melk tot kaas, wordt deze een […]
De zonnige, warme periode is weer in zicht en dan begint het weer te borrelen. Lekkere theetjes uitzoeken, lekkere hapjes uitzoeken en kijken naar leuke zomerse combinaties. Zo heb ik al een tijdje in gedachten ijs van tomaten te maken. En laatst zag ik ergens een leuke presentatie voorbij komen van een aperitief in de vorm van ijs met prosecco. In plaats van de prosecco wilde ik een tea-secco proberen. […]
Al een aantal keer hebben we geroepen, we moeten die broodjes toch eens zelf proberen te maken…maar het leek ons een hele opgave. Maar dat bleek uiteindelijk heel erg mee te vallen :-). ZELF PITA BROODJES BAKKEN. Het was weekend en geen hoogseizoen voor ons, dus dan hebben we iets meer tijd in de keuken. De kids wilden graag broodje shoarma eten, maar wij zagen alweer tegen die droge broodjes […]