Vaak krijg je in mediteraanse landen heerlijke stukjes vis, schelpen of inktvis voorgeschoteld als een bijgerecht of aperitief. Dit zijn vaak gerechten die snel klaar zijn , maar wel een lange voorbereidingstijd vergen. Wij slaan de voorbereiding altijd over en voor deze snelle inktvis a la plancha. Wanneer we octopus nemen, gebruiken we de voorbereiding wel weer, omdat dit de smaak ten goede komt. Maar vandaag de inktvis. […]
Nog nooit eerder kruisbessen gehad en dit jaar een overvloed aan kruisbessen in onze “nieuwe” tuin. Vorig jaar zag de oogst er niet goed uit….maar dit jaar…van 1 struikje al 800 gram geplukt. En dan hebben we nog vier struikjes, maar deze staan wat meer in de schaduw en zijn net niet rijp genoeg om jam van te maken. De kruisbessen die ik er vandaag af heb geplukt stonden iets […]
De afgelopen tijd heb ik ontzettend veel artikelen over rabarber op het internet voorbij zien komen. Rabarbertaart, rabarberijs, rabarbersmoothies en noem maar op. Voor de tweede keer dit seizoen hadden mijn ouders weer een paar stengels rabarber voor ons en wilde ik er wel eens wat anders van maken, dan de standaard rabarber-compote. Ik koos voor een recept voor rabarbercake en heb daar naar eigen inzicht wat aanpassingen op gemaakt, […]
Onlangs had ik mijzelf getrakteerd op een boek dat ging over het maken van merinque’s. Al een tijdje probeer ik deze goed te maken en meestal lukt het wel, maar valt het toch weer tegen. Ineens kwam dit boek bij mij onder de aandacht en wist dat ik deze moest halen, om ooit eens die mooie en lekkere merinque’s te kunnen maken. Het boek is van twee dames, die elkaar […]
Met dit zonnige weer, blijft het leuk om alles uit de kast te trekken, om een lekker gerecht neer te zetten. Gisteren van een paar simpele kippendijen, weer een heerlijke ovenschotel gemaakt, met verschillende mediteraanse smaken erin. Heerlijk bij risotto en wat gestoomde groenten. Voor de kip-ovenschotel heb je de volgende ingrediënten nodig, die je allemaal bij elkaar in een ovenschaal legt. Een soort bedje voor de kippendijen. Daar bovenop […]
Het is pinksteren en een heerlijke warme dag…oke, het heeft vanmiddag nog even flink geplenst, maar dat mocht de bbq pret vanavond niet drukken. Tijdens de regenbui even lekker in de keuken gestaan en toen de zon er weer door kwam, wat het bbq-time! Naast het vlees heb ik dit keer wat meer tijd aan de bijgerechten besteed. Een tzaziki-saus, een fruitsalade met meloen, aardbei en blauwe bessen, home made […]