![\"\"](\"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/madebymargreet.nl_DSC_7327.jpg\" "\\"madebymargreet.nl_DSC_7327\\"")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Met dit zonnige weer, blijft het leuk om alles uit de kast te trekken, om een lekker gerecht neer te zetten.
\nGisteren van een paar simpele kippendijen, weer een heerlijke ovenschotel gemaakt, met verschillende mediteraanse smaken erin.
\nHeerlijk bij risotto en wat gestoomde groenten.<\/p>\n
Voor de kip-ovenschotel heb je de volgende ingredi\u00ebnten nodig, die je allemaal bij elkaar in een ovenschaal legt.
\nEen soort bedje voor de kippendijen.
\nDaar bovenop leg je de kippendijen en zet je de ovenschaal in de oven voor zo’n 45 minuten op 200 graden.
\nIk heb voor kippendijen gekozen, omdat die lekker mals en sappig zijn in tegenstelling tot kipfilet.
\nOok is het bereiden van kippendijen veel makkelijker, omdat je er in principe niet met je neus op hoeft te staan, zonder dat het droog word etc.
\nEen paar goede en lekkere kippendijen koop je vaak bij de poelier en je kunt ze met en zonder bot verkrijgen.
\nIn de supermarkt liggen vaak ook wel kippendijen, maar deze zijn op de een of andere manier, vaak lang niet zo mals en sappig. Misschien omdat deze wel volgespoten worden met troep…?
\nOok heeft de slager vaak wel kippendijen. En…..kwa prijs valt het allemaal wel mee bij een poelier of slager, want je krijgt meestal meer kwaliteit voor een goede prijs en door deze kwaliteit heb je vaak minder nodig.
\nVoor dit recept gebruikte ik een ovenschaal van 30 cm en 6 kippendijen.<\/p>\n
Nodig:
\n– 6 kippendijen
\n– 1 grote rode ui fijngesnipperd
\n– 10 kleine trostomaten gehalveerd
\n– halve limoen in schijfjes
\n– 1 pakje gedroogde ham in stukjes gesneden
\n– halve rode paprika fijngesneden
\n– paar lepels zelfgemaakte rode tomaten tapenade
\n– 3 knoflooktenen grofgesneden
\n– 2 takjes salie
\n– 2 takjes tijm
\n– 2 takjes rozemarijn
\n– 2 takjes oregano
\n– vers gemalen peper
\n– zeezout
\n– flinke scheut olijfolie
\n– flinke scheut marsala wijn
\n– scheut witte\/rode balsamico azijn
\n– klontjes boter voor bovenop de kippendijen<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n<\/a><\/p>\n