{"id":499,"date":"2013-08-05T08:15:45","date_gmt":"2013-08-05T07:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=499"},"modified":"2018-06-30T18:50:39","modified_gmt":"2018-06-30T17:50:39","slug":"chutney-van-aalbessen-zwarte-bessen-en-ui","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=499","title":{"rendered":"Chutney van aalbessen, zwarte bessen en ui."},"content":{"rendered":"

Met een overschot aan rode aalbessen ga je je afvragen wat je er wel niet mee gaat doen.
\nJe wilt natuurlijk vanalles gaan maken, maar je moet het ook lekker vinden.
\nPure aalbessen-sap zie ik nog niet echt zitten, dus ben ik op zoek gegaan naar iets anders.
\nIk kwam in een oude allerhande terecht uit 2003 (nr.7)
\nDaar stond de mooie titel “rodebessenchutney” en het zag er best lekker uit.
\nMet zoonlief en een bakje naar buiten en plukken maar…….<\/p>\n

Ook had ik nog een klein struikje met zwarte bessen en bedacht mij dat die ook perfect in een chutney zouden passen.
\nDe hoeveelheden en ingredienten wat meer naar eigen smaak aangepast en voor ik het wist stond de chutney te pruttelen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

ingredi\u00ebnten:<\/p>\n

-300 gram rode aalbessen en zwarte bessen (gemixt en gerist)
\n-3 rode of witte uien(in dunne ringen)
\n-5 eetlepels lekkere rode wijnazijn
\n-2 eetlepels balsamico azijn
\n-200 gram palmsuiker of ruwe ongeraffineerde (donkere) rietsuiker
\n-1 cm verse gember geraspt
\n-8 zwarte gekneusde peperkorrels<\/p>\n

Bovengenoemde is genoeg voor een weckpot van 1\/2 liter.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Stop alle ingredienten in een pan en breng dit aan de kook op matig vuur.
\nRoer het mengsel regelmatig door , totdat alle suiker is opgelost.
\nDaarna nog wat peper en zout toevoegen en laat dan het mengsel onafgedekt 40-60 minuutjes op laag vuur pruttelen.
\nHangt ervan af hoe dit je het wil hebben. Roer het tussentijds enkele malen door.
\nLaat het indikken tot een dikke saus.
\nLaat de chutney wat afkoelen en berg het op in een goed gereinigde weckpot.
\nOngeopend enkele weken houdbaar in de koelkast, maar eigenlijk zonde om niet meteen op te eten.
\nLekker bij een stukje vlees van de BBQ of varkenshaasje.<\/p>\n

In de winter kan ik me voorstellen dat je wat meer kruiden toevoegd voor een wat zwaardere smaak, zodat je het goed bij wild kan eten.<\/p>\n

(dat word dus aalbessen invriezen)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Met een overschot aan rode aalbessen ga je je afvragen wat je er wel niet mee gaat doen. Je wilt natuurlijk vanalles gaan maken, maar je moet het ook lekker vinden. Pure aalbessen-sap zie ik nog niet echt zitten, dus ben ik op zoek gegaan naar iets anders. Ik kwam in een oude allerhande terecht […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":500,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/499"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=499"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":617,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/499\/revisions\/617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/500"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}