{"id":469,"date":"2013-07-01T09:00:47","date_gmt":"2013-07-01T08:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=469"},"modified":"2016-05-08T09:37:34","modified_gmt":"2016-05-08T08:37:34","slug":"thaise-srirachasaus","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=469","title":{"rendered":"Thaise Srirachasaus."},"content":{"rendered":"

Thaise Srirachasaus…..een hele mond vol, maar eiegnlijk gewoon een pittige pepersaus.
\nIk zag het recept laatst voorbij komen op de website culy.nl en was meteen geraakt door de felrode saus in twee flesjes.
\nEven het recept doorgelezen en bij mijn eerstvolgende bezoek aan de supermarkt gelijk maar wat pepers meegenomen.
\nIk had 500 gram pepers moeten hebben , van die hele hete, maar dat was me net een stapje te heet, dus koos ik voor 200 gram gewone spaanse pepers.
\nToen ik bij de kassa kwam om af te rekenen, vroeg het meisje achter de kassa aan mij: U gaat dit toch niet in een gerecht verwerken?
\nJazeker wel, een hele pittige saus word het.
\nThaise Srirachasaus is een pittige , fris-zure saus van pepertjes.
\nHet oorspronkelijke recept was met 500 gram pepers, wat gelijk stond aan twee volle flessen, dus heb ik het recept aangepast naar eigen hoeveelheid.<\/p>\n

Je hebt hiervoor nodig:
\n*200 gram pepers ( ongeveer 12 stuks)
\n*225 ml witte wijnazijn
\n*1 eetlepel keltisch zout
\n*1,5 eetlepel palmsuiker
\n*5 grote tenen knoflook<\/p>\n

Wanneer je pepertjes gaat snijden denk er dan om dat je vingers ook heet worden.
\nWrijf je in je ogen, dan brand dat beste wel!
\nSnijd de knoflook en pepertjes fijn en doe deze in een glazen pot of kom.
\nVoeg hierbij de witte wijnazijn en de zout.
\nLaat dit een nachtje in de koelkast staan, zodat de smaken goed tot zijn recht komen.
\nDe volgende dag doe je het mengsel in een pannetje en voeg je de palmsuiker toe.
\nJe breng het op hoog vuur aan de kook en daarna draai je het vuur op matig en laat je het 5 minuten doorgaren.
\nRoer af het toe het mengsel door en zet na die 5 minuten het vuur uit en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
\nDaarna blend je het met een staafmixer (of blender), tot een puree-achtige emulsie.
\nDit kan zo’n 3-5 minuten duren, voor je een gladde emulsie hebt.
\nEventueel zou je het daarna nog kunnen zeven, maar als het goed is zijn alle stukjes helemaal fijngemalen.<\/p>\n

En klaar is je thaise srirachasaus.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Thaise Srirachasaus…..een hele mond vol, maar eiegnlijk gewoon een pittige pepersaus. Ik zag het recept laatst voorbij komen op de website culy.nl en was meteen geraakt door de felrode saus in twee flesjes. Even het recept doorgelezen en bij mijn eerstvolgende bezoek aan de supermarkt gelijk maar wat pepers meegenomen. Ik had 500 gram pepers […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":470,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/469"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=469"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":471,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions\/471"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/470"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}