![\"\"](\"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/madebymargreet.nl_DSC_6907.jpg\" "\\"madebymargreet.nl_DSC_6907\\"")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
En zo vond ik een soep van gepofte knoflook uit een allerhande uit 2009.\u00a0Een soep voor 8 personen met heel veel knoflook.<\/p>\n
Hiervoor heb je nodig:<\/p>\n
4 bollen knoflook
\n30 gram roomboter
\n3 uien, gesnipperd
\n3 laurierblaadjes
\n1 mespunt kruidnagelpoeder (of twee grote gevijzelde kruidnagels)
\n3 eetlepels speltbloem (bloem)
\n375 ml biologische slagroom
\n1,5 kippenbouilliontablet<\/p>\n
Verwarm de oven vast voor op 160 graden.
\nLeg de bollen knoflook in een ovenschaal of gewoon op de bakplaat en pof ze in 45 minuten mooi zacht.
\nNeem de knoflook uit de oven en laat ze even afkoelen.
\nVerhit intussen een soeppan en smelt hierin de boter.
\nFruit hier de gesnipperde ui in aan, samen met de laurierblaadjes en het kruidnagelpoeder.
\nLaat dit 10 minuutjes op een zacht vuurtje goed fruiten.
\nPel de knoflook en doe de teentjes in een pureeknijper of knijp ze gewoon met je handen uit.
\nVoeg de knoflookpuree met de bloem toe aan het uimengsel in de pan.
\nFruit ook dit nog een minuutje mee.
\nVoeg hier de room en 1 liter water aan toe en breng het aan de kook.
\nVoeg nu de kippenbouilliontabletten toe en laat het geheel zachtjes doorkoken op een zacht\/matig vuur voor zo’n 30 minuten.
\nPlaats de deksel schuin op de pan en pas op dat het niet overkookt.
\nVerwijder na 30 minuten de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer.
\nEventueel kun je de soep nog zeven, maar dit hoeft in principe niet meer.
\nBreng de soep op smaak met wat peper en zout.<\/p>\n
(garnering: platte peterselie)<\/p>\n