{"id":1992,"date":"2018-01-08T11:10:10","date_gmt":"2018-01-08T10:10:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1992"},"modified":"2018-07-31T11:14:23","modified_gmt":"2018-07-31T10:14:23","slug":"falafal-van-doperwten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1992","title":{"rendered":"Falafal van doperwten."},"content":{"rendered":"

Zo groen als gras, zo groen als match thee, bijna groen fluoriserend….zijn de falafel balletjes die ik
\nafgelopen week maakte.
\nIn het kader van meer groente, minder vlees en kids -proof, koos ik er vorige week voor om
\nzelf falafel te maken.
\nVaak lees je dat dit met kikkererwten of linzen wordt gemaakt, maar dat had ik niet in huis….dus werden het doperwten.
\nEen goede keus, want het zag er kleurrijk uit en smaakte erg goed.<\/p>\n

In de tuin stonden nog wat laatste restjes verse kruiden, ondanks dat het had gesneeuwd, dus die
\nheb ik zo ook nog mooi mee verwerkt.
\nOok hadden we van die heerlijke Turkse wraps in huis, van de Turkse winkel, gewoon simpel gemaakt van bloem, water en zout. Deze blijven erg goed in de vriezer, dus die hebben we tegenwoordig gewoon op voorraad.<\/p>\n

Een paar kooltjes zoals rood en wit hebben we ook altijd in huis en met zo’n kooltje eten we bij wijze van spreke de hele week, daar haal je altijd zoveel uit.
\nEen paar peentjes, uitjes, tomaat, komkommer en wat saus….meer ben je niet nodig voor deze wel vullende maaltijd.<\/p>\n

Van dit recept kunnen er ongeveer 25-30 balletjes gemaakt worden, dus genoeg voor een gezin , als je uitgaat van 5-6 balletjes in een wrap.<\/p>\n

Wat heb ik gebruikt:
\n– 450 gram diepvries doperwten, 3-4 minuten geblancheerd.
\n– paar takjes verse kruiden, zoals: koriander, peterselie, munt en dille uit eigen tuin.
\n– 2 tenen knoflook, gesnipperd.
\n– 1 ui, gesnipperd.
\n– 1 theelepel komijn
\n– 1 gedroogde rode peper…..uit eigen tuin \ud83d\ude09
\n– snuf versgemalen peper
\n– snuf keltisch zeezout
\n– klein scheutje slaolie, maar niet teveel.
\n– scheutje zelfgemaakt worchestershire saus
\n– 4- 5 sneetje home made witbrood
\nAlles in de keukenmachine en draaien maar!…..totdat je een mooie massa krijgt.
\nDaarna heb ik het even in de koeling gezet, totdat ik het ging bereiden.
\nWanneer je balletjes gaat draaien, van deze ietwat plakkerige groene massa, is het handig om wat rijstmeel of een ander soort meel bij de hand te houden, zodat je de balletjes mooi rond krijgt zonder plakwerk.
\nMaak de balletjes ongeveer 4 cm in doorsnee.
\nVerhit in een pan een laag olie zodat de balletje er voor de helft in zwemmen.
\nWanneer de onderste helft in de olie mooi bruin wordt, draai je de balletjes om en bak de deze rondom mooi bruin.
\nJe kunt natuurlijk ook de frituurpan gebruiken, maar ik wilde eerst testen of de balletjes niet uit elkaar zouden vallen, voordat ik die hele frituurpan kan schoonmaken.
\nMaar……de volgende keer gaan ze in de frituur, want ze bleven mooi compact, zonder te gaan korrelen tijdens het bakken.<\/p>\n

Wij aten deze balletjes in Turkse Wraps, met groenten zoals: geraspte rode kool, geraspte witte kool, geraspte peen, fijngesnipperde ui, tomaat en komkommer.
\nDe volgende keer gaan we er groenten in zuur bij serveren.
\nIk had er nog een knoflooksausje bijgemaakt van:
\nMayonaise, citroensap, dille, peper, zout, geperste knoflook en wat water.
\nVoor de kids, die van rode sausjes houden, heb ik wat ketchup gemengd met een klein lepeltje Indonesische sambal.<\/p>\n

\"www.madebymargreet.nl_D7S_4119\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zo groen als gras, zo groen als match thee, bijna groen fluoriserend….zijn de falafel balletjes die ik afgelopen week maakte. In het kader van meer groente, minder vlees en kids -proof, koos ik er vorige week voor om zelf falafel te maken. Vaak lees je dat dit met kikkererwten of linzen wordt gemaakt, maar dat […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2004,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1992"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1992"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2023,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1992\/revisions\/2023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2004"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}