{"id":1387,"date":"2016-04-06T09:44:57","date_gmt":"2016-04-06T08:44:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1387"},"modified":"2017-02-20T14:03:36","modified_gmt":"2017-02-20T13:03:36","slug":"pittige-soep-van-aubergine-en-kikkererwten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1387","title":{"rendered":"Pittige soep van aubergine en kikkererwten."},"content":{"rendered":"

Al eens eerder had ik een aubergine soep gemaakt, een mooie lichte soep met knoflook en oregano.
\nNu wilde ik wel eens een andere variant maken en kwam een recept tegen , dat mij erg deed denken aan een groenten soep die we onlangs een keer aten in een lunch cafe.
\nLekker pittig en niet standaard….tenminste nog niet \ud83d\ude09
\nIk kwam een recept tegen op ilovehealth.nl. Zij noemde het een Arabische Aubergine soep.
\nIn het recept stond dat je er Harissa in moest gebruiken, maar dat had ik niet zo snel voor handen, dus koos ik voor een lepel sambal.
\nHarissa is op zich helemaal niet moeilijk zelf te maken, maar vandaag was ik in de snelle bui.
\nHarissa bevat nog wat meer ingredi\u00ebnten dan sambal zoals karwij, komijn en koriander. Dus met Harissa zul je nog meer de Arabische smaken naar voren halen.
\nDus het recept voor de Harissa krijgen jullie nog van mij tegoed!
\nDeze soep is echt heel erg lekker…. ik heb er direct een kommetje van genomen, terwijl het eigenlijk voor vanmiddag bedoelt was, bij de lunch.<\/p>\n

Je bent nodig:
\n-1 rode ui in kleine stukjes gesneden
\n-2 tenen knoflook fijngesneden
\n-1 aubergine in stukjes gesneden
\n-1 blik\/pot kikkererwten afgespoeld en uitgelekt(400gram)
\n-1 blik\/pot gepelde tomaten\/stukjes tomaat (400 gram)
\n-1 tl harissa (of sambal)
\n-1 stokje ceylon kaneel
\n-0,7 liter water
\n-1 groente bouillonblokje zonder teveel zout en overige foute e-nummers
\n-1 lepel kokosvet
\n-verse koriander voor garneren
\n-versgemalen peper en keltisch zeezout naar smaak<\/p>\n

Zet een soeppannetje op het vuur en verhit hierin het kokosvet.
\nVoeg de gesnipperde ui en knoflook en kaneelstokje toe en fruit dit goed.
\nVoeg de blokjes aubergine toe en laat deze even kort mee fruiten.
\nDaarna voeg je de tomaten(pulp), het water en het bouillonblokje toe.
\nLaat dit 15 minuutjes doorkoken.
\nVerwijder nu het kaneelstokje.
\nVoeg daarna de uitgelekte kikkererwten en de Harissa toe en warm het nog even goed door.
\nDaarna de staafmixer door de soep halen, voor een mooie gladde emulsie.
\nBreng het op smaak met peper en zout.
\nBij het uitserveren kun je de soep af garneren met wat verse koriander.<\/p>\n

\"www.madebymargreet.nl_DSC_7969\"<\/a> \"www.madebymargreet.nl_DSC_7976\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al eens eerder had ik een aubergine soep gemaakt, een mooie lichte soep met knoflook en oregano. Nu wilde ik wel eens een andere variant maken en kwam een recept tegen , dat mij erg deed denken aan een groenten soep die we onlangs een keer aten in een lunch cafe. Lekker pittig en niet […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1389,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1387"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1390,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1387\/revisions\/1390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1389"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}