\n-30 gram ceylon kaneelpoeder
\n-5 gram hele kruidnagels, ontdaan van het bloemetje en fijngemalen
\n-5 gram geraspte nootmuskaat
\n-5 gram vers gemalen witte peper
\n-5 gram fijngemalen anijszaad
\n-5 gram gepelde kardamom peulen fijngemalen
\n-5 gram gemberpoeder
\n-10 piment bessen fijngemalen
\n-5 gram venkelzaad fijngemalen
\n-5 gram korianderzaden fijngemalen
\nAlles fijnmalen en goed met elkaar mengen (koffiemolen)
\n
![\"\"](\"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/12250105_1049475151770963_3970235340232858626_n.jpg\" "\\"12250105_1049475151770963_3970235340232858626_n\\"")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Het recept voor middeleeuwse pepernoten:
\n-250 gram\/ml vloeibare honing
\n-1 middelgroot ei
\n-1 flinke eetlepel speculaaskruiden gemaakt zoals hierboven beschreven
\n-250 gram zelfrijzend bakmeel (spelt, zelfgemaakt incl zout)
\nMix alle ingredi\u00ebnten in een kom en je zult zien dat het een wat plakkerige massa word.
\nProbeer het uit de kom tot een bal te vormen en wikkel het in met vershoudfolie, zodat het minimaal een uur in de koelkast kan opstijven.
\nVerwarm de oven voor op 200 graden.
\nMaak van het deeg kleine brokjes\/balletjes, maar net wat je zelf wilt. Het deeg is nog steeds wat plakkerig, maar rolt op zich prima. Af en toe je handen met koud water afspoelen en goed drogen helpt wel om niet helemaal onder het deeg te komen zitten \ud83d\ude09
\nPlaats de brokken op een bakplaat bekleed met bakpapier.
\nBak de pepernoten ongeveer 10-15 minuten lichtbruin.<\/p>\n
Hoe maak je zelf zelfrijzendbakmeel?
\n-250 gram (spelt)bloem
\n-3 theelepels wijnsteenbakpoeder
\n-1 theelepel (keltisch)zeezout
\n<\/a><\/p>\n