{"id":1209,"date":"2015-09-21T12:24:13","date_gmt":"2015-09-21T11:24:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1209"},"modified":"2017-02-20T14:05:27","modified_gmt":"2017-02-20T13:05:27","slug":"cupcake-van-bietjes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1209","title":{"rendered":"Cupcake van bietjes."},"content":{"rendered":"

De maanden met de letter R zijn er weer!
\nDus aan de slag met een winter voorraadje vitaminen en mineralen.
\nDit keer had ik bietjes in de kelder en daar wilde ik wel wat mee doen.
\nNiet de standaard gekookte bietjes of een bieten salade….nee iets wat ik nog niet eerder had gemaakt.
\nIk had al verschillende recepten voorbij zien komen met bietjes en koos er twee, want ik had toch genoeg \ud83d\ude09
\nCupcake’s en een bietensoep.
\nIn deze blog de cupcake’s en in de volgende blog de bietensoep.<\/p>\n

Cupcakes van bietjes, bietenmuffins en bieten brownies heb ik de afgelopen dagen aardig wat voorbij zien komen op het net en in tijdschriften….dus dacht dit moet mega zijn.
\nIk vond het ook wel een beetje spannend, want ja..ik had nog nooit bietjes in iets zoetigs verwerkt.
\nDit recept komt van Rens Kroes en daar heb ik wat aan gesleuteld, omdat ik niet alles voor handen had.
\nDus een gezonde cupcake op basis van bieten en boekweitmeel. Misschien kan niet iedereen de smaak van boekweit waarderen, dan kun je ook een ander soort meel gaan gebruiken.<\/p>\n

Je bent nodig voor 9 cupcakes:
\n– gekookte bietjes fijngesneden 210 gram
\n-3 eieren
\n-70 gram esdoorn siroop
\n-2 eetlepels gesmolten kokosolie
\n-1 theelepel gemalen kardamon
\n-30 gram cacao poeder
\n-80 gram boekweitmeel
\n-1 theelepel wijnsteen bakpoeder
\n-handje pecan noten
\nVerwarm de oven voor op 180 graden en zet papieren cupjes in een cupcake bakvorm.
\nDoe alle natte ingredi\u00ebnten in een blender en maal dit fijn.(ook de bietjes erbij)
\nAlle droge ingredi\u00ebnten meng je goed in een kom. Daarna voeg je de fijngemalen natte ingredi\u00ebnten aan de droge ingredi\u00ebnten toe.
\nSpatel dit goed door en verdeel het beslag over de bakvormpjes.
\nBak dit 30 minuten op 180 graden.
\nNa het bakken de cupcakes laten afkoelen.
\nJe zou er nog een lekkere topping overheen kunnen maken van kokosroom of mascarpone.
\nOok leuk voor de kindertjes om mee te nemen naar school.
\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De maanden met de letter R zijn er weer! Dus aan de slag met een winter voorraadje vitaminen en mineralen. Dit keer had ik bietjes in de kelder en daar wilde ik wel wat mee doen. Niet de standaard gekookte bietjes of een bieten salade….nee iets wat ik nog niet eerder had gemaakt. Ik had […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1211,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1209"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1212,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1209\/revisions\/1212"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1211"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}