{"id":1205,"date":"2015-09-14T09:50:52","date_gmt":"2015-09-14T08:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1205"},"modified":"2017-02-20T14:05:35","modified_gmt":"2017-02-20T13:05:35","slug":"chili-con-carne-met-bavette","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/?p=1205","title":{"rendered":"Chili con carne met bavette."},"content":{"rendered":"

Zoals de meesten van jullie eerder op mijn blog hebben gelezen, hebben wij eind augustus een klein feestje in de tuin gehad met een varken aan het spit.
\nDaarnaast hadden wij een chili con carne van Jamie Oliver gemaakt, die heerlijk boven een houtvuurtje stond te pruttelen.
\nOndertussen hebben al heel wat mensen mij benadert voor het recept, vandaar deze blog.
\nWij maakten gebruik van een echte Dutch Oven, zo eentje met van die pootjes eronder om rechtstreeks in het vuur te kunnen zetten, maar je kunt hem ook boven het vuur hangen aan een driepoot.
\nHeb je niet zo’n gietijzeren pan, dan heb je vast wel een goed grote braadpan.
\nVoor dit recept ben je in elk geval een grote pan nodig, anders past 2 kilo bavette er net niet in \ud83d\ude09
\nDat klinkt als veel, maar dit is dan ook een recept voor 10-12 personen.
\nWe hebben deze keer de hoeveelheden ook gewoon aangehouden, want nu kunnen we een keer wat opwarmen vanuit de vriezer.
\nDit is een recept dat best wat tijd vergt, dus begin er niet ’s middags om 4 uur nog mee \ud83d\ude09
\nWe hoorden op het feestje van best veel mensen dat ze anders nooit cili con carne aten, omdat ze het niet zo vonden. Maar deze variant viel er erg goed in, vandaar dat ik hem ga delen.
\nJe bent nodig:
\n-2 kilo runderborst \/ bavette, in stukken van 2,5 cm gesneden.
\n-5 dl hete koffie ( wij gebruiken espresso)
\n-3 grote, gedroogde spaanse pepers
\n-olijfolie
\n-2 volle theelepels gemalen komijn ( vijzel, koffiemaler, of gewoon gemalen kopen)
\n-2 volle theelepels gerookt paprikapoeder (pimenton)
\n-1 volle theelepel gedroogde oregan
\n-2 verse laurierblaadjes (scheur het blaadje altijd even in voor meer smaak)
\n-2 rode uien in blokjes gesneden
\n-3-4 verse, rode pepers
\n-2 kaneelstokjes (ceylon kaneel)
\n-10 tenen knoflook, gepeld en in dunne plakjes
\n-keltisch zeezout
\n-zwarte peper uit pepermolen
\n-4 blikken gehakte(ontvelde) tomaten a 400 gram
\n-3 rode paprika’s, zonder zaad in smalle repen
\n-3 eetlepels ruwe rietsuiker
\n-2 blikken kidney bonen a 400 gram
\n-zure room voor erbij (klein bekertje)
\nSnijd het vlees in mooi stukjes van 2,5 cm en zorg ervoor dat vliesjes etc eraf worden gehaald.
\nZet een grote pot koffie en leg in deze hete koffie de gedroogde pepers om te laten wellen.
\nZet een grote braadpan op matig vuur met een scheut olijfolie en doe hierin de komijn, paprikapoeder, oregano, laurierblaadjes en uien.
\nBak dit 10 minuutjes totdat de uitjes zacht zijn.
\nSnijd de verse rode pepers zonder zaad in fijne stukjes. De gewelde pepers snijd je ook in fijne stukjes. Dan voeg je alle pepertjes samen met de kaneelstokjes, de plakjes knoflook, een flinke snuf zout en peper en een flinke scheut chili koffie bij het uimengsel.
\nRoer alles goed en doe dan de rest van de koffie, de tomaten en de rietsuiker erbij.
\nMeng alles nog een keer goed door en daarna kun je de stukjes vlees toevoegen samen met nog wat zout en peper.
\nZet de deksel op de pan en laat het 3 uur lang tegen de kook aan pruttelen. Af en toe alles even omroeren.
\nNa een paar uur kun je met twee vorken het vlees wat uit elkaar trekken in de pan. Daarna voeg je gesneden paprika en de kidney bonen toe.
\nLaat het geheel nog 30 minuten pruttelen zonder deksel en af en toe roer je het door.
\nHet is echt helemaal gaar, wanneer het vlees uit elkaar valt.
\nEventueel afmaken met wat peper en zout.
\nBij het serveren kun je er een beetje zure room door roeren.
\nLekker met verschillende typen brood zoals, naan, wrap, platbrood, aardappels, rijst en wat frisse sla.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zoals de meesten van jullie eerder op mijn blog hebben gelezen, hebben wij eind augustus een klein feestje in de tuin gehad met een varken aan het spit. Daarnaast hadden wij een chili con carne van Jamie Oliver gemaakt, die heerlijk boven een houtvuurtje stond te pruttelen. Ondertussen hebben al heel wat mensen mij benadert […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1206,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1207,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1205\/revisions\/1207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1206"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.madebymargreet.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}